Ο Γιώργος Κανελλόπουλος του Spit Jack μιλά στο Foodathlon για την ευζωία

Όταν δουλεύεις σε μία επαγγελματική κουζίνα ενός εστιατορίου, οι ρυθμοί είναι ταχύτατοι. Όταν «τρέχεις» ένα εστιατόριο ως επιχειρηματίας, έχεις πολλά στο νου σου καθ’ όλη την διάρκεια της ημέρας. Σε όποια θέση και να είσαι, ένα είναι σίγουρο! Έχεις απόλυτη γνώση της σύνδεσης του φαγητού με τον άνθρωπο, τι σημαίνει, τι θέση κατέχει, τι αντιπροσωπεύει για την ζωή.

Βασιζόμενη στη σημασία και τα οφέλη που απορρέουν από τον συνδυασμό του αθλητισμού, της ισορροπημένης διατροφής και της αειφορίας στη γαστρονομία, η ομάδα του “foodathlon” κατάρτισε ένα ερωτηματολόγιο «ευζωίας».

Στο σημερινό μας post, ο Γιώργος Κανελλόπουλος, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Spit Jack, που συμμετέχει στην εβδομάδα του “foodathlon”, μας δίνει τις δικές του απαντήσεις.

1. Τι σημαίνει για εσάς o όρος «sustainable living»;

«Παν μέτρον άριστον».

2. Ποιό είναι το πιο υπερτιμημένο υλικό μαγειρικής κατά τη γνώμη σας;

Λάδι τρούφας.

3. Ποιό είναι το πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε με τα λιγότερα δυνατά υλικά;

Caccio e peppe.

4. Πώς πιστεύετε ότι συνδέεται η μαγειρική με την ευζωία;

Τρώμε για να ζούμε και το αντίστροφο.

5. Ποιά η θέση της Ελληνικής κουζίνας ανάμεσα στις άλλες χώρες στο «Μαραθώνιο» προς την επίτευξη μιας απόλυτα ισορροπημένης διατροφής;

Σίγουρα απ’ τις κορυφαίες.

6. Ποιό θα ήταν για σας το ιδανικό πιάτο για έναν δρομέα/αθλητή;

Αυτό το γνωρίζουν οι διατροφολόγοι καλύτερα.

7. Υπάρχει κάποιος μέντορας για εσάς στη Γαστρονομία και αν ναι, γιατί ξεχωρίζει;

Υπάρχουν πολλοί μάγειρες άξιοι θαυμασμού.

8. Αν η απόλυτη ευτυχία ήταν φαγητό, ποιό θα ήταν για εσάς;

Παστίτσιο.

9. Πώς πιστεύετε ότι θα είναι το φαγητό του μέλλοντος;

Δυστυχώς, σε κάψουλες.

10. Έχετε κάποιο motto ή mantra?

Ο χαρακτήρας του ανθρώπου φαίνεται πάνω σ’ ένα κακό πιάτο φαγητού. Στα νόστιμα, όλοι καλοί είναι.

Βρείτε το μενού του Spit Jack για το Foodathlon εδώ.

Αφήστε ένα σχόλιο