Η Δάφνη Νάτσο, chef του εστιατορίου Διά Ταύτα, απαντά στο ερωτηματολόγιο ευζωίας του Foodathlon

Όταν δουλεύεις σε μία επαγγελματική κουζίνα ενός εστιατορίου, οι ρυθμοί είναι ταχύτατοι. Όταν «τρέχεις» ένα εστιατόριο ως επιχειρηματίας, έχεις πολλά στο νου σου καθ’ όλη την διάρκεια της ημέρας. Σε όποια θέση και να είσαι, ένα είναι σίγουρο! Έχεις απόλυτη γνώση της σύνδεσης του φαγητού με τον άνθρωπο, τι σημαίνει, τι θέση κατέχει, τι αντιπροσωπεύει για την ζωή.

Βασιζόμενη στη σημασία και τα οφέλη που απορρέουν από τον συνδυασμό του αθλητισμού, της ισορροπημένης διατροφής και της αειφορίας στη γαστρονομία, η ομάδα του “foodathlon” κατάρτισε ένα ερωτηματολόγιο «ευζωίας».

Στο σημερινό μας post, η Δάφνη Νάτσο, chef του εστιατορίου Διά Ταύτα, που συμμετέχει στην εβδομάδα του “foodathlon”, μας δίνει τις δικές της απαντήσεις.

  1. Τι σημαίνει για εσάς o όρος «sustainable living»;

Να ζεις με σεβασμό σε αυτό που σου έδωσε η φύση.

  1. Ποιό είναι το πιο υπερτιμημένο υλικό μαγειρικής κατά τη γνώμη σας;

Κάθε είδους ζυμαρικά.

  1. Ποιό είναι το πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε με τα λιγότερα δυνατά υλικά;

Κοτόπουλο με χυλοπίτες.

  1. Πώς πιστεύετε ότι συνδέεται η μαγειρική με την ευζωία;

Απόλυτα, η μαγειρική είναι μέρος της ζωής μας. Όσο καλύτεροι είμαστε σε μια κουζίνα, τόσο καλύτερα τρώμε, άρα και ζούμε.

  1. Ποιά η θέση της Ελληνικής κουζίνας ανάμεσα στις άλλες χώρες στο «Μαραθώνιο» προς την επίτευξη μιας απόλυτα ισορροπημένης διατροφής;

Η Ελληνική κουζίνα είναι η μάνα όλων των υπολοίπων.

  1. Ποιό θα ήταν για σας το ιδανικό πιάτο για έναν δρομέα/αθλητή;

Σαλάτα κινόα με κοτόπουλο σχάρας.

  1. Υπάρχει κάποιος μέντορας για εσάς στη Γαστρονομία και αν ναι, γιατί ξεχωρίζει;

Ο Λαζάρου, γιατί μαγειρεύει απλά και νόστιμα.

  1. Αν η απόλυτη ευτυχία ήταν φαγητό, ποιό θα ήταν για εσάς;

Μοσχαράκι στην κατσαρόλα με διάφορα λαχανικά.

  1. Πώς πιστεύετε ότι θα είναι το φαγητό του μέλλοντος;

Χωρίς ιδιαίτερη γεύση και με τεχνητά υλικά.

  1. Έχετε κάποιο motto ή mantra?

Το φαγητό πρέπει πάντα, πρώτα να περνάει από το μάτι και μετά από το στομάχι.

Δείτε τα ειδικά μενού που ετοίμασε το Δια Ταύτα για το Foodathlon εδώ.

Αφήστε ένα σχόλιο